ELLE à Table

Transformando a Abobrinha: 7 Receitas que Vão do Saudável ao Delicioso
07
set
By Beleza Sempre Viva
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Transformando a Abobrinha: 7 Receitas que Vão do Saudável ao Delicioso

A abobrinha é um ingrediente que vai muito além do simples refogado. Ela pode ser preparada de forma crocante no forno, em finas fatias quase transparentes, ou até mesmo acompanhada de camarões e queijo brie. Surpreendentemente, esse legume pode até ser utilizado em uma receita de brownie. A seguir, descubra uma seleção de preparos com abobrinha que trazem inovação e sabor à sua mesa. Para quem aprecia opções leves, há delícias como o carpaccio da chef Herika Skaff, da Fábrica de Chefs, além do pão de abobrinha elaborado por Gui Tank, que também criou a versão de brownie. O toast…
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Morango Decorado: Descubra Como Fazer a Sensação Gastronômica do Momento
07
set
By Beleza Sempre Viva
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Morango Decorado: Descubra Como Fazer a Sensação Gastronômica do Momento

Após o sucesso do morango do amor, diversas variações da fruta envolta em chocolate surgiram, incluindo versões recheadas e transformadas em várias sobremesas. Agora, a nova sensação é o morango cravejado, que combina morangos frescos com brigadeiro, chocolate branco e uma cobertura crocante que se destaca tanto pela aparência quanto pela textura. A boa notícia é que essa delícia pode ser feita em casa, desde que alguns cuidados sejam observados. Para entender como alcançar esse resultado delicioso, conversamos com Leonardo Borges, chef confeiteiro e fundador da Flakes. Segundo ele, o processo inicia-se antes mesmo do uso do chocolate; a escolha…
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Sete flores comestíveis para embelezar e enriquecer suas receitas
31
ago
By Beleza Sempre Viva
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Sete flores comestíveis para embelezar e enriquecer suas receitas

E se você trouxesse as flores do seu jardim para a mesa? As flores comestíveis estão conquistando um novo espaço na culinária, não apenas como enfeites: dependendo da variedade, elas podem adicionar frescor, aroma, um toque doce, notas herbáceas ou até uma experiência sensorial surpreendente aos pratos.  Em São Paulo, a D.R.O. Ervas e Flores, empresa familiar dos Orr, tem desempenhado um papel fundamental nesse cenário ao se tornar uma das principais fornecedoras de flores comestíveis, ervas frescas, brotos e folhas baby para restaurantes da cidade. A trajetória começou em 1996, quando John Orr decidiu cultivar ervas aromáticas na propriedade…
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Seis opções de molhos para salada que elevam o sabor das suas refeições
31
ago
By Beleza Sempre Viva
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Seis opções de molhos para salada que elevam o sabor das suas refeições

Diversificar as saladas é mais fácil do que parece. Às vezes, a alteração no tempero é tudo o que é necessário para renovar um prato simples em algo completamente novo. Para ajudar a diversificar o menu sem complicações, selecionamos seis molhos para salada que exploram uma variedade de sabores, texturas e composições. Entre as opções, está o tradicional molho caesar elaborado pela chef Elisa Fernandes, além do aioli cremoso feito pela chef Isabela Honda, da Joya Boulangerie. Também incluímos o molho chèvre chaud, do ICI Brasserie, que combina mel, mostarda, ervas frescas e grenadine. Em seguida, você encontrará o molho…
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Descubra 17 imperdíveis restaurantes italianos em São Paulo
24
ago
By Beleza Sempre Viva
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Descubra 17 imperdíveis restaurantes italianos em São Paulo

A cidade de São Paulo demonstra uma forte conexão com a cultura italiana, evidenciada por uma variedade de estabelecimentos gastronômicos que vão desde trattorias simples até restaurantes sofisticados. Os restaurantes italianos em São Paulo oferecem um leque de receitas tradicionais, massas feitas à mão e interpretações inovadoras que ultrapassam o convencional prato de macarrão. A seguir, apresentamos 17 locais imperdíveis para os amantes da boa comida italiana. LEIA MAIS: 9 RECEITAS PRÁTICAS PARA JANTAR NO FRIO Balcone Foto: Mkt Chefe O Balcone, situado em uma agradável esquina no bairro Pinheiros, tem uma proposta descontraída e foca na culinária italiana autêntica.…
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Noite Gastronômica do Chef do Evvai Reverte Lucros para a Solidariedade
24
ago
By Beleza Sempre Viva
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Noite Gastronômica do Chef do Evvai Reverte Lucros para a Solidariedade

No dia 27 de agosto, uma quinta-feira, São Paulo sediará um jantar beneficente organizado pelo Instituto Alimentando o Bem. Este evento contará com um leilão de obras de arte e experiências exclusivas, além de um cardápio especial criado pelo renomado chef Luiz Filipe Souza, que chefia o restaurante Evvai, premiado com três estrelas no Guia Michelin. LEIA TAMBÉM: O NOVO EDIFÍCIO PISCINA, DO COPACABANA PALACE: POR DENTRO DA REFORMA QUE REDEFINE O LUXO NO RIO Com a quarta edição prevista, o objetivo do encontro é arrecadar R$ 2 milhões destinados a apoiar os projetos sociais da ONG fundada pela designer…
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Seis receitas de coquetéis não alcoólicos recomendadas por especialistas em mixologia
24
ago
By Beleza Sempre Viva
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Seis receitas de coquetéis não alcoólicos recomendadas por especialistas em mixologia

Desfrutar de um drink sofisticado não precisa estar atrelado ao álcool. Cada vez mais, estabelecimentos estão criando receitas inovadoras para aqueles que optam por permanecer sóbrios durante a noite, mas ainda assim desejam brindar. Com isso em mente, compilamos uma lista de drinks sem álcool elaborados por mixologistas e bartenders, prontos para você fazer em casa ou solicitar na próxima saída. Na nossa curadoria de drinks não alcoólicos, o bartender do bar Oculto, Gabriela Fernandes, apresenta o Raíz del Viento, que combina chá mate com manga, maracujá e limão. Gabriel Bressane, mixologista do Mata Città, criou o Zero Drama, uma…
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Humberto Espíndola analisa a representação do boi em sua nova exposição
24
ago
By Beleza Sempre Viva
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Humberto Espíndola analisa a representação do boi em sua nova exposição

A história do boi remonta a mais de 10 mil anos, quando seus ancestrais foram domesticados, e desde então, esses animais têm sido fundamentais para a civilização. Utilizados em vestuário, na alimentação, na fabricação de cosméticos e até em medicamentos, os bovinos são essenciais para muitos dos avanços que desfrutamos. No Brasil, o artista que mais destacou a relevância dessa espécie é Humberto Espíndola, cuja exposição individual Entremeios está em exibição na galeria MT Projetos de Arte, localizada no Rio de Janeiro. Natural de Campo Grande e nascido em 1943, Humberto dedicou sua carreira artística à representação do boi. Em…
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Sete delícias doces sem chocolate para quem deseja um descanso do cacau
17
ago
By Beleza Sempre Viva
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Sete delícias doces sem chocolate para quem deseja um descanso do cacau

Para satisfazer a vontade de um doce, não é necessário recorrer ao chocolate. Se você está em busca de opções diferentes ou deseja uma pausa no cacau, as sobremesas sem chocolate demonstram que ingredientes como frutas, especiarias e castanhas podem resultar em delícias tão saborosas quanto os tradicionais doces. A lista a seguir apresenta receitas que atendem a diversos paladares. Entre elas está o brownie de limão com merengue, elaborado por Dianna Macedo, chef da Dianna Bakery e Dianna Sweet Shop, além do pudim frito criado pelo chef Renato Fecchio do DCK Burger. Também estão incluídos o Tropicalíssima, uma criação…
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Cora promove jantar exclusivo com a presença de Bernabé Simón Padrós
17
ago
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Cora promove jantar exclusivo com a presença de Bernabé Simón Padrós

No dia 19 de agosto, o jantar especial do Cora traz à tona uma diversidade de interpretações da culinária latino-americana. Intitulado “Digerir a América”, o evento contará com a participação de dois renomados chefs argentinos: Pablo Inca, que representa o Cora, e Bernabé Simón Padrós, à frente do restaurante carioca Emile. Diferente de um menu tradicional fixo, os chefs optaram por um serviço à la carte, oferecendo pratos exclusivos para essa ocasião. O cardápio inclui opções como coalhada com berinjela, picles, tomates crocantes e pão na brasa (R$ 52), cogumelo eryngui acompanhado de abóbora e lentilha beluga (R$ 72), peixe…
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