ELLE à Table

Humberto Espíndola analisa a representação do boi em sua nova exposição
24
ago
By Beleza Sempre Viva
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Humberto Espíndola analisa a representação do boi em sua nova exposição

A história do boi remonta a mais de 10 mil anos, quando seus ancestrais foram domesticados, e desde então, esses animais têm sido fundamentais para a civilização. Utilizados em vestuário, na alimentação, na fabricação de cosméticos e até em medicamentos, os bovinos são essenciais para muitos dos avanços que desfrutamos. No Brasil, o artista que mais destacou a relevância dessa espécie é Humberto Espíndola, cuja exposição individual Entremeios está em exibição na galeria MT Projetos de Arte, localizada no Rio de Janeiro. Natural de Campo Grande e nascido em 1943, Humberto dedicou sua carreira artística à representação do boi. Em…
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Sete delícias doces sem chocolate para quem deseja um descanso do cacau
17
ago
By Beleza Sempre Viva
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Sete delícias doces sem chocolate para quem deseja um descanso do cacau

Para satisfazer a vontade de um doce, não é necessário recorrer ao chocolate. Se você está em busca de opções diferentes ou deseja uma pausa no cacau, as sobremesas sem chocolate demonstram que ingredientes como frutas, especiarias e castanhas podem resultar em delícias tão saborosas quanto os tradicionais doces. A lista a seguir apresenta receitas que atendem a diversos paladares. Entre elas está o brownie de limão com merengue, elaborado por Dianna Macedo, chef da Dianna Bakery e Dianna Sweet Shop, além do pudim frito criado pelo chef Renato Fecchio do DCK Burger. Também estão incluídos o Tropicalíssima, uma criação…
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Cora promove jantar exclusivo com a presença de Bernabé Simón Padrós
17
ago
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Cora promove jantar exclusivo com a presença de Bernabé Simón Padrós

No dia 19 de agosto, o jantar especial do Cora traz à tona uma diversidade de interpretações da culinária latino-americana. Intitulado “Digerir a América”, o evento contará com a participação de dois renomados chefs argentinos: Pablo Inca, que representa o Cora, e Bernabé Simón Padrós, à frente do restaurante carioca Emile. Diferente de um menu tradicional fixo, os chefs optaram por um serviço à la carte, oferecendo pratos exclusivos para essa ocasião. O cardápio inclui opções como coalhada com berinjela, picles, tomates crocantes e pão na brasa (R$ 52), cogumelo eryngui acompanhado de abóbora e lentilha beluga (R$ 72), peixe…
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Seis obras essenciais recomendadas por chef para dominar a arte culinária
17
ago
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Seis obras essenciais recomendadas por chef para dominar a arte culinária

Para aprimorar suas habilidades culinárias, praticar na cozinha é essencial. No entanto, um pouco de conhecimento teórico também pode ser muito útil: livros sobre culinária são ótimos recursos para aprender sobre técnicas, ingredientes e até mesmo a ciência por trás da culinária. Para nos guiar nessa jornada, conversamos com Thomas Troisgros, chef e criador do T.T. Burger, que compartilhou sua seleção de seis obras fundamentais para quem deseja se aventurar mais no mundo da gastronomia. A seleção abrange desde clássicos que tratam de ciência e técnica até livros práticos voltados para o dia a dia, incluindo também panificação e a…
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ELLE à Table: Celebridades da Gastronomia se Reúnem em Grande Evento Gastronômico
17
ago
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ELLE à Table: Celebridades da Gastronomia se Reúnem em Grande Evento Gastronômico

Uma combinação perfeita de boa gastronomia, bebidas refinadas e agradáveis companhias marcou a celebração do lançamento do Volume 03 da ELLE à Table, promovida pela ELLE Brasil em parceria com o Bradesco Principal, na noite de quinta-feira (13.08). O evento ocorreu na Casa Manioca, localizada no charmoso bairro de Pinheiros, em São Paulo, reunindo chefs renomados, fotógrafos e diversas figuras influentes do mundo da culinária para um jantar especial elaborado pela chef Cafira, responsável pelo restaurante Fitó. Arranjos florais foram criados pelo FLO atelier botânico. A noite teve início com uma seleção de entradas sofisticadas, incluindo o bolinho de macaxeira…
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Descubra 10 opções de restaurantes em São Paulo que funcionam no domingo à noite
17
ago
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Descubra 10 opções de restaurantes em São Paulo que funcionam no domingo à noite

A noite de domingo é geralmente vista como um momento em que a cidade começa a se acalmar, o que pode dificultar a busca por um restaurante aberto para o jantar. Para aqueles que desejam desfrutar das últimas horas do fim de semana sem precisar cozinhar, selecionamos opções de restaurantes que funcionam aos domingos à noite, ideais para quem quer algo além da tradicional pizza dominical. Ama.zo Foto: Divulgação Sob a direção do chef Enrique Paredes, natural de Lima, o Ama.zo oferece uma experiência gastronômica peruana com um foco especial nos sabores da Amazônia. A proposta do restaurante é mesclar…
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Aprenda a preparar o irresistível pão de queijo frito com dicas de chef
17
ago
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Aprenda a preparar o irresistível pão de queijo frito com dicas de chef

Não há nada mais emblemático do Brasil do que um pão de queijo quentinho. Com sua crocância por fora e maciez interna, além do sabor único do queijo, ele é um verdadeiro ícone da culinária nacional. No entanto, algumas dicas podem ser cruciais para alcançar a textura ideal ao prepará-lo em casa. Para marcar o Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, a chef Roberta Antônia, do Não Me Torra Bar e Café, compartilha uma receita inovadora que eleva essa iguaria ainda mais: o pão de queijo frito. Confira!  Escolha dos polvilhos é fundamental Na confecção tanto…
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Seis maneiras deliciosas de transformar seu macarrão com molhos simples e saborosos
10
ago
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Seis maneiras deliciosas de transformar seu macarrão com molhos simples e saborosos

É indiscutível que um molho de qualidade pode transformar uma refeição comum em algo extraordinário. Desde receitas tradicionais que passaram por gerações até as versões contemporâneas, os molhos para macarrão têm o poder de elevar pratos simples, tornando-os repletos de sabor e caráter, seja para um jantar prático no meio da semana ou um almoço especial no domingo. Com isso em mente, selecionamos 6 receitas de molhos para macarrão que prometem incrementar seu prato. O renomado chef Fellipe Zanuto, do Hospedaria, compartilha sua versão do clássico bolonhesa, enquanto Henrique Schoendorfer, do Ristorantino, apresenta uma maneira simplificada de preparar carbonara. A…
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Delícias de última hora: 8 receitas especiais para o Dia dos Pais
10
ago
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Delícias de última hora: 8 receitas especiais para o Dia dos Pais

Um presente especial pode não estar necessariamente em uma caixa. Às vezes, ele é um prato quente que chega à mesa, acompanhado de boas conversas e momentos compartilhados na cozinha. Se a proposta para esta data é substituir a reserva em um restaurante por um almoço caseiro, é hora de explorar opções saborosas para o Dia dos Pais. Neste artigo, apresentamos uma variedade de sugestões para agradar diferentes paladares. O chef Enrique Paredes, do Amazo Peruano, ensina a preparar um tropical rice, um arroz cremoso que combina leite de coco, curry amarelo e molho sweet chilli. Por sua vez, Fabio…
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Repolho em alta: descubra 5 receitas deliciosas para aproveitar esse supervegetal!
03
ago
By Beleza Sempre Viva
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Repolho em alta: descubra 5 receitas deliciosas para aproveitar esse supervegetal!

Após anos sendo ofuscado por vegetais como couve, brócolis e couve-flor, o repolho finalmente conquistou seu espaço. Com abundância de fibras, vitaminas e antioxidantes, esse vegetal foi nomeado o ingrediente do ano e tem se tornado uma presença constante em menus de restaurantes e nas receitas que circulam nas redes sociais. Seja em preparações cruas, grelhadas, fermentadas ou refogadas, ele demonstra sua versatilidade além da clássica salada. Essa adaptabilidade é observada em diversas culinárias ao redor do mundo. O chef Enrique Paredes, do Amazo Peruano, combina repolho roxo com banana-da-terra, mandioca e cogumelos para criar um patacón vegetariano rico em…
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