ELLE à Table

Três deliciosas sobremesas natalinas para marcar seu paladar

Três deliciosas sobremesas natalinas para marcar seu paladar

Sempre que a gente pensa na ceia de Natal, o peru e o presunto tender costumam evocar as primeiras lembranças – mas não para todo mundo. Há pessoas estilo formiga que, diante da visão do primeiro Papai Noel do ano, lembram logo das sobremesas de Natal. É o caso de Maddalena Stasi, chef do restaurante Mercearia do Conde, em São Paulo. Para ela, Natal tem gosto de bolo de nozes com baba de moça desde a infância. A receita é tão amada que, há 8 anos, entrou para o cardápio da casa, devidamente batizada como “bolo de nozes da minha…
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Pernil de Natal, um pássaro arrogante

Pernil de Natal, um pássaro arrogante

Numa crônica extraordinária de Mário de Andrade (1893-1945), o pai do jovem narrador é retratado como o puro-sangue do desmancha-prazeres. No primeiro Natal depois de sua morte, o filho propôs uma ceia diferente da habitual, em que todos se empanturram de castanhas e monotonias. Queria comer peru, um prato de festa para sua família, que deveria ser guarnecido de duas farofas, a gorda com miúdos, e a seca dourada na manteiga, num ritual de sensualidade, em que todos acabassem alagados de uma felicidade familiar. No Brasil, o peru sempre ocupou um espaço delimitado e localizado no tempo associado ao Natal.…
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3 pratos para garantir uma virada de ano cheia de sorte

3 pratos para garantir uma virada de ano cheia de sorte

Com a chegada do ano novo, é comum que as pessoas se envolvam em simpatias e rituais para atrair sorte e prosperidade. Muitas dessas tradições acontecem à mesa e podem render deliciosas receitas. Um exemplo é a romã, fruta considerada sagrada por diversas religiões e associada à fertilidade e abundância. No último jantar do ano, é comum encontrá-la entre os supersticiosos. Já a lentilha, de origem milenar do Oriente Médio, remete à abundância e pode ser utilizada em saladas refrescantes, como a receita do chef Fernando Martins, da Torteria, em São Paulo. Outra opção para atrair sorte é o ceviche,…
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