ELLE à Table

Seis obras essenciais recomendadas por chef para dominar a arte culinária
17
ago
By Beleza Sempre Viva
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Seis obras essenciais recomendadas por chef para dominar a arte culinária

Para aprimorar suas habilidades culinárias, praticar na cozinha é essencial. No entanto, um pouco de conhecimento teórico também pode ser muito útil: livros sobre culinária são ótimos recursos para aprender sobre técnicas, ingredientes e até mesmo a ciência por trás da culinária. Para nos guiar nessa jornada, conversamos com Thomas Troisgros, chef e criador do T.T. Burger, que compartilhou sua seleção de seis obras fundamentais para quem deseja se aventurar mais no mundo da gastronomia. A seleção abrange desde clássicos que tratam de ciência e técnica até livros práticos voltados para o dia a dia, incluindo também panificação e a…
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ELLE à Table: Celebridades da Gastronomia se Reúnem em Grande Evento Gastronômico
17
ago
By Beleza Sempre Viva
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ELLE à Table: Celebridades da Gastronomia se Reúnem em Grande Evento Gastronômico

Uma combinação perfeita de boa gastronomia, bebidas refinadas e agradáveis companhias marcou a celebração do lançamento do Volume 03 da ELLE à Table, promovida pela ELLE Brasil em parceria com o Bradesco Principal, na noite de quinta-feira (13.08). O evento ocorreu na Casa Manioca, localizada no charmoso bairro de Pinheiros, em São Paulo, reunindo chefs renomados, fotógrafos e diversas figuras influentes do mundo da culinária para um jantar especial elaborado pela chef Cafira, responsável pelo restaurante Fitó. Arranjos florais foram criados pelo FLO atelier botânico. A noite teve início com uma seleção de entradas sofisticadas, incluindo o bolinho de macaxeira…
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Descubra 10 opções de restaurantes em São Paulo que funcionam no domingo à noite
17
ago
By Beleza Sempre Viva
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Descubra 10 opções de restaurantes em São Paulo que funcionam no domingo à noite

A noite de domingo é geralmente vista como um momento em que a cidade começa a se acalmar, o que pode dificultar a busca por um restaurante aberto para o jantar. Para aqueles que desejam desfrutar das últimas horas do fim de semana sem precisar cozinhar, selecionamos opções de restaurantes que funcionam aos domingos à noite, ideais para quem quer algo além da tradicional pizza dominical. Ama.zo Foto: Divulgação Sob a direção do chef Enrique Paredes, natural de Lima, o Ama.zo oferece uma experiência gastronômica peruana com um foco especial nos sabores da Amazônia. A proposta do restaurante é mesclar…
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Aprenda a preparar o irresistível pão de queijo frito com dicas de chef
17
ago
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Aprenda a preparar o irresistível pão de queijo frito com dicas de chef

Não há nada mais emblemático do Brasil do que um pão de queijo quentinho. Com sua crocância por fora e maciez interna, além do sabor único do queijo, ele é um verdadeiro ícone da culinária nacional. No entanto, algumas dicas podem ser cruciais para alcançar a textura ideal ao prepará-lo em casa. Para marcar o Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, a chef Roberta Antônia, do Não Me Torra Bar e Café, compartilha uma receita inovadora que eleva essa iguaria ainda mais: o pão de queijo frito. Confira!  Escolha dos polvilhos é fundamental Na confecção tanto…
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Seis maneiras deliciosas de transformar seu macarrão com molhos simples e saborosos
10
ago
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Seis maneiras deliciosas de transformar seu macarrão com molhos simples e saborosos

É indiscutível que um molho de qualidade pode transformar uma refeição comum em algo extraordinário. Desde receitas tradicionais que passaram por gerações até as versões contemporâneas, os molhos para macarrão têm o poder de elevar pratos simples, tornando-os repletos de sabor e caráter, seja para um jantar prático no meio da semana ou um almoço especial no domingo. Com isso em mente, selecionamos 6 receitas de molhos para macarrão que prometem incrementar seu prato. O renomado chef Fellipe Zanuto, do Hospedaria, compartilha sua versão do clássico bolonhesa, enquanto Henrique Schoendorfer, do Ristorantino, apresenta uma maneira simplificada de preparar carbonara. A…
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Delícias de última hora: 8 receitas especiais para o Dia dos Pais
10
ago
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Delícias de última hora: 8 receitas especiais para o Dia dos Pais

Um presente especial pode não estar necessariamente em uma caixa. Às vezes, ele é um prato quente que chega à mesa, acompanhado de boas conversas e momentos compartilhados na cozinha. Se a proposta para esta data é substituir a reserva em um restaurante por um almoço caseiro, é hora de explorar opções saborosas para o Dia dos Pais. Neste artigo, apresentamos uma variedade de sugestões para agradar diferentes paladares. O chef Enrique Paredes, do Amazo Peruano, ensina a preparar um tropical rice, um arroz cremoso que combina leite de coco, curry amarelo e molho sweet chilli. Por sua vez, Fabio…
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Repolho em alta: descubra 5 receitas deliciosas para aproveitar esse supervegetal!
03
ago
By Beleza Sempre Viva
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Repolho em alta: descubra 5 receitas deliciosas para aproveitar esse supervegetal!

Após anos sendo ofuscado por vegetais como couve, brócolis e couve-flor, o repolho finalmente conquistou seu espaço. Com abundância de fibras, vitaminas e antioxidantes, esse vegetal foi nomeado o ingrediente do ano e tem se tornado uma presença constante em menus de restaurantes e nas receitas que circulam nas redes sociais. Seja em preparações cruas, grelhadas, fermentadas ou refogadas, ele demonstra sua versatilidade além da clássica salada. Essa adaptabilidade é observada em diversas culinárias ao redor do mundo. O chef Enrique Paredes, do Amazo Peruano, combina repolho roxo com banana-da-terra, mandioca e cogumelos para criar um patacón vegetariano rico em…
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Nelita e Lita realizam jantar exclusivo com Azafrán, acompanhado de aula de degustação gastronômica
03
ago
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Nelita e Lita realizam jantar exclusivo com Azafrán, acompanhado de aula de degustação gastronômica

Na próxima semana, Brasil e Argentina se encontrarão para um evento gastronômico exclusivo. Nos dias 10 e 11 de agosto, os restaurantes Nelita e Lita, sob a supervisão da chef Tássia Magalhães e do sommelier Danyel Steinle, terão a honra de receber o chef Sebastián Weigandt e a sommelière Camila Torta, ambos representantes do prestigiado restaurante Azafrán, que conta com uma estrela Michelin em Mendoza. Chef Tássia Magalhães. Foto: Leo Martins Essa parceria faz parte do projeto Casa Aberta do Nelita e também celebra o lançamento do EscoLita, uma nova iniciativa mensal que visa conectar os amantes do vinho com…
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Aconchego em Copos: 9 Bebidas Quentes para Aquecer suas Tardes de Inverno
27
jul
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Aconchego em Copos: 9 Bebidas Quentes para Aquecer suas Tardes de Inverno

A alta procura por cafeterias durante os meses frios se deve a um fato simples: as bebidas quentes têm o poder de aquecer qualquer dia. Seja através de cafés gourmet, matchas, chás aromáticos ou misturas com especiarias, as opções quentes estão cada vez mais criativas e podem ser facilmente replicadas em casa com ingredientes simples. Nesta lista, a Nespresso apresenta uma receita de latte macchiato com especiarias. O chef Fabiano Sado, do Momonoki, revela como fazer um delicioso matcha latte cremoso. Além disso, o café é mostrado em duas versões tradicionais: o café com amendoim do chef Amilcar Azevedo, do…
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Bebidas quentes de inverno: 7 coquetéis que confortam o corpo
27
jul
By Beleza Sempre Viva
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Bebidas quentes de inverno: 7 coquetéis que confortam o corpo

Os coquetéis de inverno se destacam durante esta época do ano, trazendo bebidas com sabores mais robustos e aromas envolventes que proporcionam uma sensação acolhedora. Ao contrário dos drinks refrescantes típicos do verão, as opções para os dias frios utilizam ingredientes como café, chocolate, destilados envelhecidos e especiarias, resultando em combinações que convidam à apreciação e ao relaxamento. Nesta lista, o Café Hotel sugere o Espresso Martini, enquanto o Donna oferece o Santino, uma mistura de bourbon, Amaretto, vermute e um toque especial de pimenta. O barista Ricardo Takahashi, do Beefbar, também traz sua versão inovadora de um clássico da…
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