É possível aproveitar pratos saborosos mesmo reduzindo a quantidade de carboidratos na alimentação. As receitas low carb têm se tornado populares, demonstrando que é viável preparar refeições equilibradas, práticas e repletas de sabor usando ingredientes como vegetais, ovos, oleaginosas e proteínas de alta qualidade.
Nesta seleção, apresentamos opções que vão desde uma versão inovadora da clássica coxinha até um delicado peixe cozido no vapor. O criador de conteúdo gastronômico, Gui Tank, ensina a fazer coxinhas com massa de abóbora e esfirras feitas com claras em neve. Além disso, o Cozinheiro Tommy compartilha o passo a passo para um irresistível steak tartare.
As delícias low carb também incluem badejo cozido no vapor acompanhado de molho de iogurte e nam pla, preparado pelo chef Hugo Grassi da Fábrica de Chefs. Além disso, o Lapinha SPA disponibiliza receitas de almôndega de nozes e quenele de espinafre com molho de castanha de caju. Abaixo, confira as receitas low carb para diversificar seu cardápio!
LEIA MAIS: 7 receitas saudáveis com peixe para jantar
Coxinha com massa de abóbora
Foto: Divulgação
Por Gui Tank, influenciador e criador de conteúdo gastronômico
Tempo total para preparo: 1 hora
Rendimento: 7 unidades de 100 g cada
Ingredientes:
300 g de frango desfiado
400 g de abóbora cabotiá sem casca
⅓ xícara de farinha de amêndoas
Farinha de linhaça para empanar a gosto
Sal a gosto
70 g de queijo muçarela para rechear
Modo de preparo:
1. Cozinhe a abóbora cabotiá até que esteja macia. Amasse enquanto ainda estiver quente até obter um purê liso. Misture o frango desfiado até ficar bem incorporado à massa.
2. Adicione a farinha de amêndoas e sal a gosto. Mexa até formar uma massa que possa ser moldada; se necessário, acrescente mais farinha. Deixe esfriar um pouco para facilitar a modelagem.
3. Corte o queijo muçarela em cubos. Pegue porções da massa, abra nas mãos, recheie com o cubo de queijo e modele como uma coxinha. Passe cada unidade na farinha de linhaça para empanar.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar. Na airfryer, ajuste para 180 ºC por aproximadamente entre 15 e 20 minutos.
Esfiha com clara em neve
Foto: Divulgação
Por , influenciador e criador gastronômico.
Tempo total para preparo: 30 minutos.
Rendimento: 5 unidades (50g cada).
Ingredientes:
- 5 claras de ovo;
- 75g queijo muçarela;
- 30g tomate sem semente;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de preparo:
- Em uma tigela bata as claras em neve com um pouco de sal até ficarem firmes;
- Tempere levemente com pimenta e adicione orégano ou cúrcuma se desejar para dar cor;
- Em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga forme montinhos das claras em forma de “ninho”;
- Coloque muçarela picada e tomate no centro dos ninhos;
- Asse em forno pré-aquecido a180°C por cerca10-15 minutos até dourar levemente;
- Sirva quente com salsinha ou manjericão por cima se preferir.
- Mantenha a carne gelada durante todo o processo utilizando uma tigela sobre gelo;
- Só utilize filé mignon fresco e seguro pois é servido cru;
- Prepare o steak tartare na hora e consuma imediatamente.
- Pescado (4 filetes)
LEIA MAIS: 5 receitas saudáveis para lanchar sem culpa.
Ceviche clássico
Foto Pexels.jpg’
Dicas:
Badejo cozido no vapor ao molho iogurte
TEMPO DE PREPARO:: (60 minutos), (4 porções).
Pude ver ingredientes da receita do badejo aqui:
– Sal
– Pimenta-do-reino
– Raspas limão
– Azeite
E os legumes:
– Abobrinha italiana
– Brócolis
– Alho-poró
– Cebola
E agora vamos ao modo:
1) Prepare os legumes no azeite;
2) Tempere os filetes antes do cozimento;
3) Cozinhe os filetes no vapor;
4) Acrescente o molho.
