O aroma do bolo de chocolate recém-saído do forno, o sabor do bolinho de chuva quentinho e a delícia do brigadeiro enrolado para uma comemoração… Uma simples mordida nessas guloseimas que nos lembram da infância é suficiente para nos transportar a momentos especiais.
Em homenagem ao Dia das Crianças, elaboramos uma seleção de sobremesas que evocam as melhores recordações afetivas. O bolo de chocolate, criado por Nery Owczarzak, chef e sócio do bar Porco Amigo, localizado no Rio de Janeiro, promete ser fofinho e molhadinho. O clássico bolinho de chuva da confeiteira Carole Crema, da Lanchonete da Cidade, traz à tona o gostinho e o cheiro das receitas caseiras. E não podemos esquecer do brigadeiro: Carola Troisgros, chef da A Colher de Pau, compartilha sua receita tradicional desse doce amado.
Além dessas delícias, a lista inclui o sonho de tangerina preparado por Amilcar Azevedo, chef do Nouzin, que reinventa essa iguaria típica das padarias. Julia Pimenta, chef da Sweet Pimenta, apresenta um irresistível cupcake de cenoura com brigadeiro e buttercream. Já a torta de brigadeiro do Terraço Jardins é outra atração à parte. Os donuts sem glúten e lactose feitos por Felipe Nonato, chef da Seo Limão, também são uma viagem ao passado. Para encerrar nossa seleção, o criador de conteúdo Cozinheiro Tommy ensina como preparar o famoso bolo arco-íris.
Confira abaixo oito receitas de sobremesas que despertam memórias afetivas e escolha a que mais combina com você.
Bolo de chocolate
Foto: Botânica
Por Nery Owczarzak, chef e sócio do bar Porco Amigo no Rio de Janeiro.
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: cerca de 20 a 25 porções
Ingredientes
Massa:
300 g de açúcar refinado
70 g de cacau em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 garrafa (290 ml) de Coca-Cola KS
320 g de farinha de trigo
17 g de fermento químico em pó
200 g de manteiga sem sal
4 ovos
Calda:
395 g de leite condensado
100 ml de leite integral
40 g de cacau em pó
100 g de creme de leite
Preparo da massa:
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
3. Derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo em banho-maria até obter uma mistura homogênea. Reserve.
4. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e espumoso.
5. Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos.
6. Incorpore delicadamente o chocolate derretido aos ovos batidos até misturar bem.
7. Adicione os ingredientes secos alternando com a Coca-Cola até obter uma massa lisa.
8. Coloque a massa na forma preenchendo até no máximo dois terços da altura.
9. Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente meia hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
10. Deixe descansar por dez minutos antes de desenformar e esfrie completamente antes de servir ou colocar cobertura.
Preparo da calda:
1. Em uma panela grossa, misture leite condensado, leite integral e cacau em pó até dissolver tudo.
2. Cozinhe em fogo médio mexendo constantemente para não grudar no fundo.
3. Quando começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de cinco a oito minutos até ficar cremoso.
4. Desligue o fogo e adicione o creme de leite misturando bem.
5. Use ainda morna para cobrir bolos ou deixe esfriar para usar como cobertura mais firme.
LEIA MAIS: 6 sobremesas fáceis e rápidas para adoçar sua semana.
Bolinho de chuva
Foto : Marcos Bacon
Por Carole Crema , confeiteira para a Lanchonete da Cidade
Tempo total :40 minutos
Rendimento : aproximadamente30 bolinhos
Ingredientes :
2 colheres (sopa)de manteiga
2 ovos
2½ xícaras defarinha detrigo
1 colher (sopa)defermentoempó
½ colher (chá)desal
1 colher (chá)de canela em pó
Raspasde½ laranja
1½ xícara deleite
1¼ xícara.de açúcar
( ) Óleo para fritar
( ) Açúcar ecanelapara finalizar
Método:
1.Espere que as bolinhas dobrem decrescer antes defritá-las.
2.Frite-as entre180ºC durante poucos minutos ou até ficarem douradas.
3.Passe os bolinhos na mistura açucarada enquanto ainda estiverem mornos.
Bola Branca com recheio cremoso
Bolo Arco-Íris
Bolo Arco-Íris
A Receita
A Receita
Bolo Arco-Íris
A Receita
A Receita
Bolo Arco-Íris
Bolo Arco-Íris Agora você pode fazer esse bolo incrível!
Dica:
Não bata demais para evitar ar na mistura.
Evite deixar ar na mistura.
Mantenha-a cremosa.
Dica:
Evite deixar ar na mistura.
Dica:
Evite deixar ar na mistura.
Mantenha-a cremosa.
Faça já!
Aproveite!
Não bata demais para evitar ar na mistura.
Evite deixar ar na mistura.
Mantenha-a cremosa.
Evite deixar ar na mistura.
Evite deixar ar na mistura.
Mantenha-a cremosa.
