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No dia 19 de agosto, o jantar especial do Cora traz à tona uma diversidade de interpretações da culinária latino-americana. Intitulado “Digerir a América”, o evento contará com a participação de dois renomados chefs argentinos: Pablo Inca, que representa o Cora, e Bernabé Simón Padrós, à frente do restaurante carioca Emile. Diferente de um menu tradicional fixo, os chefs optaram por um serviço à la carte, oferecendo pratos exclusivos para essa ocasião. O cardápio inclui opções como coalhada com berinjela, picles, tomates crocantes e pão na brasa (R$ 52), cogumelo eryngui acompanhado de abóbora e lentilha beluga (R$ 72), peixe…

Para aprimorar suas habilidades culinárias, praticar na cozinha é essencial. No entanto, um pouco de conhecimento teórico também pode ser muito útil: livros sobre culinária são ótimos recursos para aprender sobre técnicas, ingredientes e até mesmo a ciência por trás da culinária. Para nos guiar nessa jornada, conversamos com Thomas Troisgros, chef e criador do T.T. Burger, que compartilhou sua seleção de seis obras fundamentais para quem deseja se aventurar mais no mundo da gastronomia. A seleção abrange desde clássicos que tratam de ciência e técnica até livros práticos voltados para o dia a dia, incluindo também panificação e a…

Uma combinação perfeita de boa gastronomia, bebidas refinadas e agradáveis companhias marcou a celebração do lançamento do Volume 03 da ELLE à Table, promovida pela ELLE Brasil em parceria com o Bradesco Principal, na noite de quinta-feira (13.08). O evento ocorreu na Casa Manioca, localizada no charmoso bairro de Pinheiros, em São Paulo, reunindo chefs renomados, fotógrafos e diversas figuras influentes do mundo da culinária para um jantar especial elaborado pela chef Cafira, responsável pelo restaurante Fitó. Arranjos florais foram criados pelo FLO atelier botânico. A noite teve início com uma seleção de entradas sofisticadas, incluindo o bolinho de macaxeira…