A Avenida Paulista será o novo lar do Time Out Market, que começará suas atividades no primeiro trimestre de 2027. O espaço ocupará o primeiro andar do Conjunto Nacional, um dos marcos mais icônicos da cidade. O objetivo é revitalizar uma área que permaneceu desocupada por cerca de dez anos, transformando-a em um vibrante mercado cultural e gastronômico com 19 operações e aproximadamente 750 assentos.
Mais do que simplesmente reunir restaurantes, o projeto visa criar uma espécie de praça interna. O layout do local se inspira no próprio urbanismo paulistano, com caminhos que remetem a praças, largos e bulevares. A ideia é oferecer ambientes variados ao longo do percurso: mesas comunitárias, áreas mais privativas, espaços para eventos e locais de descanso com vistas para a Rua Augusta e a Alameda Santos.
As cozinhas como destaque
Um dos aspectos mais inovadores deste projeto é a disposição das cozinhas, que estarão centralizadas no espaço pela primeira vez entre as unidades da marca. Isso permitirá um ambiente mais aberto ao redor das áreas de preparo, preservando assim as vistas panorâmicas da cidade.
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Além disso, o projeto aproveitará ao máximo a luz natural que invade quase toda a extensão do andar. Adriana Blay Levisky, responsável pela arquitetura do espaço, menciona que essa conexão com o exterior vai possibilitar diferentes atmosferas — desde ambientes festivos até espaços contemplativos próximos à Rua Augusta ou às copas das árvores na Alameda Santos.
Outro ponto importante será a restauração dos elementos originais do Conjunto Nacional. Estruturas como vigas e pilares de concreto, dutos e outras partes da construção serão mantidas expostas. Essa abordagem de arqueologia urbana está sob a responsabilidade do escritório Levisky Arquitetos Estratégia Urbana e busca integrar parte da história do edifício na vivência dos visitantes.
Gastronomia com identidade paulistana
Foto: Levisky Arquitetura
A proposta culinária do Time Out Market refletirá a rica diversidade de São Paulo. A seleção incluirá restaurantes e chefs representando várias vertentes da cena gastronômica local, abrangendo desde pratos típicos brasileiros até influências italianas, árabes e japonesas.
Serão disponibilizados 19 boxes gastronômicos variando entre 13 e 37 m², além de três bares. O local também contará com uma cozinha-estúdio e um espaço multiuso voltado para workshops, feiras e colaborações entre chefs.
A curadoria ficará sob responsabilidade de um grupo formado por especialistas da área, membros da Time Out e profissionais convidados do mercado brasileiro. O projeto ainda contempla a inclusão de jovens talentos na gastronomia, que terão acesso a uma infraestrutura adequada para operar suas cozinhas e escolher seus ingredientes.
Um dos boxes contará com uma curadoria rotativa dirigida pela Nomad, parceira do projeto, trazendo periodicamente chefs internacionais. Esse espaço buscará apresentar sabores globais em São Paulo e conectar o público com cozinheiros emergentes de outras localidades onde o Time Out Market já atua. Assim, a programação será constantemente atualizada para promover diversas experiências culinárias sem que os visitantes precisem sair da cidade. Os primeiros chefs a ocupar este box ainda serão divulgados.
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A estreia da marca na América Latina
Foto: Levisky Arquitetura
Fundado em Lisboa em 2014, o Time Out Market se tornou uma das principais iniciativas da marca Time Out no setor gastronômico e de hospitalidade. O conceito combina curadoria editorial com experiências gastronômicas diversificadas em um mesmo local que reúne restaurantes, bares e programação cultural.
Atualmente existem unidades em cidades como Lisboa, Nova York, Dubai, Boston, Montreal, Vancouver, Osaka e Cidade do Cabo. A unidade em São Paulo será a primeira na América Latina e a segunda a operar sob o modelo de franquia do grupo; a primeira foi aberta na Índia em 2025.
O desenvolvimento deste projeto brasileiro ficará sob gestão da Time Out Market Brasil, liderada por Benjamin Ramalho. A entrada no país ocorre através de um contrato de master franquia com o Time Out Group. Este empreendimento também representa o primeiro acordo de “Experience Rights” da marca no Brasil. O contrato terá uma duração de dez anos com investimentos superiores a R$ 100 milhões voltados para ações de branding, conteúdo e experiências diversas.
