Com a chegada do frio, a vontade de criar uma sobremesa deliciosa para aquecer o corpo surge naturalmente. Desde bolos que enchem a casa com seu aroma até um fondue ideal para dividir com amigos e familiares, existem opções para todos os gostos e habilidades na cozinha. Para quem busca formas práticas de aproveitar a estação, essas sobremesas ideais para o inverno são uma excelente escolha.
Dentre as receitas sugeridas, destacam-se o petit gâteau de limão-siciliano da Due Cuochi Cucina e o bolo de cenoura com ganache de chocolate elaborado pela chef Mari Adania da Feliciana Pães. Para os amantes das receitas tradicionais, o chef João Vitor Almeida, da Forneria & Cia, apresenta um bolo de chocolate úmido e saboroso. Já Veronica Kim, da By Kim Confeitaria, sugere uma torta de nozes perfeita para os dias frios.
A lista ainda inclui o brownie sem glúten do chef Hugo Grassi da Fábrica de Chefs, o gâteau di cioccolato da chef Silvia Percussi da Vinheria Percussi, além do clássico fondue de chocolate do chef Cristian Bauer do Chalezinho. E não podemos esquecer do cookie recheado com manteiga caramelizada e chocolate feito por Beatriz Leão, head chef e sócia da Crush Cookies. A seguir, conheça oito sobremesas que prometem aquecer seus dias frios.
LEIA MAIS: Esta receita de chocolate quente cremoso vai aquecer sua alma
Petit gâteau de limão-siciliano
Foto: Divulgação
Receita por Due Cuochi Cucina
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- Massa:
80 g de claras de ovos
97 g de açúcar
110 g de farinha de amêndoas
50 g de farinha de trigo
65 g de manteiga de avelã - Recheio:
364 g de chocolate branco
182 ml de creme de leite
2 unidades de limão-siciliano (suco e raspas)
18 ml de licor de limão
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e reserve.
- Derrita a manteiga até obter um tom dourado e um aroma característico.
- Bata as claras com o açúcar até alcançar ponto neve.
- Incorpore as claras aos ingredientes secos lentamente.
- Misture delicadamente para manter a leveza da massa.
- Deixe a massa repousar enquanto prepara o recheio.
Recheio:
- Derrita o chocolate branco utilizando banho-maria ou micro-ondas.
- Aqueça levemente o creme de leite (não deixe ferver).
- Misture o creme ao chocolate derretido até ficar homogêneo.
- Adicione o suco dos limões-sicilianos, as raspas e o licor.
- Misture bem e reserve para rechear os bolinhos.
Montagem:
- Unte quatro forminhas individuais.
- Ponha uma camada da massa em cada forma seguida por uma colherada do recheio gelado. Cubra com mais massa.
- Aqueça em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos até que as bordas estejam firmes e o centro cremoso.
- Demonstre ainda quente e sirva se desejar com sorvete e calda de morango.
Bolo de cenoura com ganache de chocolate 50%
Foto: Elvis Fernandes
Receita por Mari Adania, chef da Feliciana Pães
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Total porções: 10 a 12 fatias
Ingredientes :
- Massa :
- 320 g cenoura
- 3 ovos
- 70 g manteiga
- 100 g óleo milho
- 275 g farinha trigo
- 16 g fermento químico
- 250 g açúcar
- Cobertura ganache :
- 200 g chocolate meio amargo (50% cacau)
- 50 g chocolate ao leite
- 370 g creme leite
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