Sete opções ricas em proteínas para saborear no lanche, almoço e jantar

Uma refeição rica em proteínas não se resume apenas ao whey protein. As opções de receitas com alto teor proteico apresentadas aqui demonstram que ingredientes como frango, ovos, carne bovina e camarão podem ser preparados de maneiras inovadoras, ideais para diversificar o menu do almoço, lanche ou jantar.

Entre as opções disponíveis, destacam-se o sanduíche de filé de frango com creme de milho do Milk & Mellow, a toast bene-san da Casa Hario e a frittata caprese do Mata Città. Para quem prefere saladas, a opção spicy de frango da ICI Brasserie é uma excelente escolha. 

Se você procura pratos mais substanciais, o spaghettini com camarões do chef Amilcar Azevedo, que está à frente do NOU, e o picadinho low carb do Madureira são ótimas sugestões. Para adoçar a tarde, experimente o parfait proteico de iogurte com frutas vermelhas desenvolvido pelo nutrólogo Felipe Gazoni. A seguir, conheça sete receitas ricas em proteínas para experimentar durante a semana. 

Sanduíche de filé de frango com creme de milho

Foto: Rodrigo Vieira

Preparado por Milk & Mellow

Duração: 1 hora
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

Creme de milho:
1 lata de milho verde escorrida

1½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola pequena bem picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caixa de creme de leite (200 g)

Cebolinha e salsinha picadas a gosto (opcional)

Lanche:
1 pão de hambúrguer tradicional

2 bifes de filé de frango com peso aproximado de 65 g cada

2 fatias de queijo prato com cerca de 20 g cada

100 g do creme de milho preparado anteriormente

Modo de preparo:

Creme de milho:


1. Comece colocando no liquidificador a lata de milho escorrida junto com o leite e o amido. Bata até obter uma mistura homogênea; se preferir um creme mais texturizado, reserve metade dos grãos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente (não é necessário dourar).
3. Transfira a mistura do liquidificador para a panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente os grãos inteiros.
4. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Quando começar a ferver e engrossar, deixe cozinhar por cerca de três a cinco minutos.
5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite juntamente com as ervas picadas se desejar. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.

Lanche:


1. Grelhe os filés de frango até atingir o ponto desejado e cubra-os com as fatias do queijo prato até derreter.
2. Corte o pão ao meio, adicione os filés grelhados e finalize com uma generosa colherada do creme de milho.

LEIA MAIS: 9 receitas práticas para um jantar no frio.

Toast Bene-San

Foto: Agência Benvinda

Preparado por: Casa Hario 

Duração: 40 minutos  | Rendimento: 1 porção 

Ingredientes 

Molho hollandaise com missô:
 

• 1 gema 
• 1 colher (chá) missô 
• 4 colheres (sopa) manteiga 
•  


Torrada e montagem:
 

• 2 ovos 
• 2 colheres (sopa) vinagre 
• 1 fatia pão sourdough (ou outro da sua preferência cerca de dois cm espessura) 
• 1 colher (café) aonori (alga em pó) 
• 3 fatias presunto cru 
• Azeite ou manteiga para tostar          | Sal a gosto 

Modo de preparo:
 

MOLHO HOLLANDAISE COM MISSÔ:
 
  

1. Derreta a manteiga em fogo baixo enquanto bate na batedeira ou mixer a gema, missô e vinagre até clarear.
2. Despeje gradualmente a manteiga quente sobre essa mistura sem parar de bater como se estivesse fazendo maionese. Reserve quando estiver bem incorporado. 

TORRADA E MONTAGEM:
 
  

1. Aqueça água em uma panela baixa adicionando vinagre. Enquanto isso toste sua fatia no forno ou frigideira untada até dourar. 
   (Ovo poché pode ser feito agora na água já aquecida ao seu gosto.) 
2. Com os ovos prontos monte sua tostada começando pela fatia do pão, depois os ovos por cima seguidos pelo molho hollandaise e as fatias inteiras ou rasgadas do presunto cru finalizando com aonori.

Dica: A combinação entre presunto cru e missô fornece sal para sua torrada mas se desejar finalize utilizando flor de sal.

Frittata caprese:    </h2>

Foto:kato.

Criado por:> Mata Città…>

Duração:> >25 min…>

| Rendimento:> >1 porção…>

> Ingredientes…

Pode usar ingredientes adicionais conforme preferir.. uo/p…. … … … … … … … … … … . . . . . . . . . . . .. ……… … …….

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