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Sete delícias doces sem chocolate para quem deseja um descanso do cacau

Beleza Sempre Viva175 Mins Read

Para satisfazer a vontade de um doce, não é necessário recorrer ao chocolate. Se você está em busca de opções diferentes ou deseja uma pausa no cacau, as sobremesas sem chocolate demonstram que ingredientes como frutas, especiarias e castanhas podem resultar em delícias tão saborosas quanto os tradicionais doces.

A lista a seguir apresenta receitas que atendem a diversos paladares. Entre elas está o brownie de limão com merengue, elaborado por Dianna Macedo, chef da Dianna Bakery e Dianna Sweet Shop, além do pudim frito criado pelo chef Renato Fecchio do DCK Burger. Também estão incluídos o Tropicalíssima, uma criação de Billy Ramos do Lelui Bar e Cozinha, e o milkshake merengo da Lanchonete da Cidade.

Além disso, você encontrará o creme brûlée de coco com gengibre do restaurante Nam Thai e duas especialidades da chef Mari Adania: o quindim da Feliciana Pães e a torta de maçã com sorvete da Manduque Massas. Agora, escolha sua sobremesa sem chocolate preferida e experimente fazer em casa!

LEIA MAIS: Sobremesas fit: 6 preparos saudáveis para adoçar o dia

Brownie de limão com merengue


Foto: Tomás Vélez

Elaborado por Dianna Macedo, chef confeiteira da Dianna Bakery e Dianna Sweet Shop.

Duração do preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções

Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 220 g de manteiga derretida
  • 180 g de farinha de trigo
  • 40 ml de suco de limão fresco
  • Pitada de sal
  • Raspas de limão a gosto

Merengue:

  • 6 claras de ovo
  • 450 g de açúcar refinado
  • 120 ml de água filtrada

Modo de preparo:

Massa:

  1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela e reserve.
  2. Aqueça a manteiga até derreter e deixe esfriar. Em seguida, combine-a com os ovos, as raspas e o suco do limão.
  3. Colete todas as misturas em um único recipiente e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
  4. Transfira para uma forma retangular (aproximadamente 30 x 40 cm) ou distribua em forminhas individuais. Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 ºC ou até que a superfície esteja firme e o interior ligeiramente úmido.

Merengue:

  1. No momento em que o brownie estiver assando, inicie o preparo do merengue. Bata as claras na batedeira até alcançarem picos firmes.
  2. Aqueça uma mistura de açúcar e água até atingir a temperatura de 120 ºC sem mexer.
  3. Derrame lentamente a calda quente nas claras enquanto continua batendo até que atinja temperatura ambiente.

    4. Montagem:

    1. Corte o brownie no tamanho desejado. Utilize um saco de confeitar para aplicar o merengue sobre cada pedaço ou modele com uma colher conforme sua preferência. Com um maçarico culinário, caramelize a superfície do merengue antes de servir.

    Pudim frito


    Foto: Belle Ribeiro

    Sobremesa criada por Renato Fecchio, chef do DCK Burger.

    Duração do preparo: 13 horas.
    Rendimento: 6 a 8 unidades.

    Ingredientes:

    Pudim:

    • 150 g de gemas;
    • 5 g de baunilha;
    • 460 ml de leite;
    • 2 latas de leite condensado;

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– açúcar refinado.

 
Calda:

  • 100 g de açúcar refinado;
  • 50 ml de água;

    • ><br />Massa para empanar:

    • 500 g de farinha de trigo;
    • 40 g de açúcar;
    • 500 ml de água gelada;

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                      – farinha panko (ou outra farinha);

                      – farinha panko (ou outra farinha);

                      – farinha panko (ou outra farinha);

                      – farinha panko (ou outra farinha);

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                      – ponto firme.

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By Beleza Sempre Viva

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