Recentemente, o cookie evoluiu de um doce tradicional para uma variedade de novas interpretações, com massas mais densas, recheios abundantes e sabores que se tornam populares nas redes sociais. Dessa forma, a receita de cookie se tornou altamente cobiçada, especialmente quando envolve combinações inovadoras e misturas de recheios.
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Marcas como a Crush Cookies têm sido fundamentais para o crescimento desse fenômeno. Com um cardápio que muda semanalmente, a empresa oferece cookies generosamente recheados e em tamanhos grandes. Fundada em agosto de 2025 pelos influenciadores Caju e Sérgio Mota, a marca é resultado da união entre experiência digital e amor pela gastronomia. Junto à sócia Maria Rosa Azevedo e à chef Beatriz Leão, transformaram o cookie em um verdadeiro objeto de desejo – gerando filas virtuais e esgotamento das fornadas em poucos minutos, além de contar com uma comunidade ativa acompanhando cada novo lançamento.
A seguir, descubra a receita do cookie com manteiga caramelizada e chocolate da Crush Cookies. Prepare-se para se encantar e experimentar em casa – ou peça pelo delivery!
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Cookie com manteiga caramelizada com chocolate
Foto: Instagram/@meucrushcookie
Criado por Beatriz Leão, chef principal e sócia da Crush Cookies
Duração do preparo: 45 minutos + 4 horas no congelador para descanso
Rendimento: Produz 10 cookies de aproximadamente 120 g cada
Ingredientes:
220 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar cristal
100 g de açúcar mascavo
2 ovos
4 g de extrato de baunilha
400 g de farinha de trigo
4 g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
4 g de flor de sal
400 g de chocolate ao leite picado em cubos
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a uma temperatura de 190ºC. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo até que adquira uma coloração caramelizada, levando cerca de dois minutos.
2. Após esfriar até atingir a temperatura ambiente, bata a manteiga derretida com os açúcares na batedeira até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione os ovos e o extrato de baunilha, continuando a bater para integrar todos os ingredientes.
3. Misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a flor de sal. Evite bater por mais do que um minuto para não desenvolver o glúten excessivamente.
4. Incorpore os cubos de chocolate ao leite e porcione os cookies formando bolinhas pesando cerca de 120 g cada. Coloque-os no congelador por no mínimo quatro horas.
5. Asse os cookies congelados diretamente no forno por um período entre onze a treze minutos e aguarde dez minutos antes de servir para esfriar.
